Sementara salah satu fakta terbesar tentang penyimpanan madu adalah bahwa madu tidak rusak bahkan tanpa bahan pengawet dan zat tambahan, madu cair rentan terhadap perubahan fisik dan kimia selama penyimpanan; cenderung gelap dan kehilangan beberapa aroma dan rasanya. Seiring waktu, madu cair juga cenderung mengkristal secara alami dan menjadi kental selama periode waktu tertentu. Ini tidak mempengaruhi indohoney.com rasa dan kualitas madu sama sekali, meskipun itu mengubah penampilannya. Oleh karena itu, untuk alasan komersial, umur simpan tertentu sering dinyatakan pada botol madu di toko.
Saya sering membaca dari tips penyimpanan madu bahwa madu harus disimpan pada suhu kamar dan tidak boleh disimpan di tempat yang terlalu dingin atau terlalu panas. Masalahnya di sini adalah itu bisa membingungkan karena suhu kamar bervariasi dari satu negara ke negara lain! Misalnya, di mana saya tinggal, suhu kamar kadang-kadang bisa setinggi 35 ° C tetapi saya tidak mendinginkan madu saya karena suhu dingin akan mempercepat proses granulasi. Juga, tingkat kristalisasi bervariasi untuk berbagai jenis madu. Madu Tupelo, misalnya, diketahui lebih tahan terhadap kristalisasi daripada jenis madu lainnya.
Saya akan menyarankan madu untuk disimpan pada suhu 21 ° C hingga 27 ° C atau 70 ° F hingga 80 ° F dalam lemari kering, pastikan tutupnya rapat karena madu cenderung menyerap kelembaban dari lingkungan, yang dapat menurunkan kualitasnya. Juga simpan madu jauh dari sinar matahari langsung karena dapat mempengaruhi sifat-sifatnya. Dan inilah alasan mengapa beberapa madu datang dalam wadah gelap. Namun, wadah gelap ini tidak memungkinkan konsumen untuk menilai warna, viskositas, kejernihan, dan kristalisasi madu. Kemasan gelas lebih disukai oleh beberapa orang karena gelas itu netral dan tidak manfaat propolis bereaksi terhadap madu dan mengubah kualitasnya.
Jika Anda ingin mengembalikan madu yang sudah digranulasi ke dalam keadaan alami, letakkan saja toples di atas air panas (sekitar 50-60 ° C), segera setelah butirannya larut, keluarkan madu dari panasnya dan biarkan mendingin secepat mungkin . Ingat, jangan pernah merebus madu!